Кюфтета - Boulettes de viande

Кюфтета boulettes de viande

Pour 4 boulettes:
300 g de viande hachée (200 g de viande de veau + 100 g de viande de porc)
1 petit oignon finement haché
1 petite tranche de pain (d’environ 20-30 g) trempée dans de l’eau et bien égouttée
1 œuf
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de sarriette sèche
½ cuillère à café de cumin moulu
du poivre moulu
du sel

Pour la friture
50 ml de l’huile
25 g de beurre
de la farine

Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et malaxer le tout à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laisser le mélange reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures (ou plus). Former des boules ovales et rouler les dans la farine. Aplatir les boules avant de les frire dans le mélange beurre-huile. Servir les kuftéta chauds avec un accompagnement au choix.